| オーストラリアで「スシ・シェフ・トレーニング＋英語研修コース」 |
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単なる語学留学では終わらせない、「違いを求める留学派」の方に、新コースの登場です。日本で唯一の寿司専門学校と業務提携し、プロの寿司職人になるためのコース、「スシ・シェフ・トレーニング・コース」を開講致します！英語教育のプロと、寿司職人養成のプロがプロデュースする、このコースは海外で働く寿司職人に求められる英語力と技術を身に付けて頂ける画期的なコースで、「卒業後のキャリアに直結させる留学」を実現できます。授業内容が変更になり、参加し易くなりました！ |
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海外で働いてみたい！とういあなた！いまや海外の日本食ブームは、寿司無くして語れない！海外移住者にも人気のオーストラリアで「海外で働ける本場の技術を身に付ける」「働くために必要な英語を学ぶ」そんなことが可能となるコースです。英語授業は、ネイティブの講師による海外の寿司レストランで働くことに特化した内容を学びます。そして、スシ・トレーニングでは、伝統的な江戸前寿司から海外で役立つ技術、衛生管理や食材知識などを学び、また、市場では魚の目利きも体験します。「包丁一本で海外を渡り歩く」なんてことも夢ではありません！ |
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| PDFパンフレット(1.01M) |
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授業内容
| ■前半の4週間 |
| 時 間 |
内 容 |
詳 細 |
08：45～15：00
(休憩含む) |
一般英語授業 |
| 総合的な英語のスキルを伸ばしながら、あらゆる状況下において英語を容易に使えるよう幅広い英語の活用法を学びます。また特にスピーキングとリスニングをしっかり鍛えます。初心者から上級者までそれぞれのレベルで楽しく、また確実に学べます。 |
■主なスキルは全てカバーされています
・スピーキングと発音
・リスニング
・リーディング
・ライティング
・語彙力
・文法 |
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| ■後半の4週間 |
| 時 間 |
内 容 |
詳 細 |
09：00～16：00
(休憩含む) |
スシ・シェフ・トレーニング |
| だしとソース・創作和食・日本食レストランメニュー・野菜切りと盛り付けの基本・刺身など。 |
| 三枚おろしの復習と応用・江戸前の仕込み・巻き寿司の基本となど。 |
| 基礎英会話・魚の名前・調理器具・キッチン英会話・市場での英会話、寿司の歴史・健康に関する雑学・日本の文化・日本酒とお米の歴史、寿司に関する雑学など。 |
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| ※内容は変更になる場合があります。予めご了承ください。 |
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| PDFパンフレット(1.01M) |
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| ■こんな方にお勧めです！ |
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海外で自分の店を持ちたい |
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海外ですし職人として生計を立てたい |
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将来、海外で活躍したい |
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一生使えるスキルを身に付けたい |
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海外に移住したい |
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フリーターを卒業し、本格的に手に職をつけたい |
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| ■オーストラリアで学ぶメリット |
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ここシドニーを含め、海外では、空前の寿司ブームが続いています。東京寿司アカデミーがプロ養成コースを開講して以来、輩出した300名以上の卒業生の実に約4人に1人が海外で活躍をしています。しかし、「プロの寿司職人＝海外で成功する」、という公式は成り立ちません。インターナショナルな感覚を持ち、お寿司を握りながら、カウンター越しに現地のお客様とイキに英語でコミュニケーションができる、そんなスシ・シェフが現在、幅広く求められているのです。様々な人種が共存をして生活し、各国の多彩な料理をリーズナブルに食することができるオーストラリアは、国際的感覚を養い、日本の伝統的食文化である「すし」の位置づけを肌で感じるのに、最適な国と言えるでしょう。 |
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| ■開講日程と料金 |
| 開校日 |
期間 |
定員 |
締切り |
料金 |
2009年03月20日～2009年05月08日
（この日程が最終コースとなります） |
8週間 |
8名 |
開校日の
8週間前 |
AU$6,500
・入学金
・授業料
・教材費 |
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| ※但し、定員になり次第締切りとなります。 |
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| 料 金 |
AU$9,000 → AU$6,500 (入学金、授業料、教材費を含みます) |
| ※包丁セット(右利き用$600、左利き用$800）、制服($200)などの個人的費用は別途です。ご希望により手続きいたします。 |
| プログラム参加条件：①満18歳以上の男女 ②日本語力必須 ③英語力は不問 |
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| 概算モデル料金(AU$=65円計算) |
| コース料金 |
422,500円 |
滞在費(部屋のみ8週間) |
130,000円 |
合計 719,940円 |
| 包丁セット |
39,000円 |
制服 |
13,000円 |
| 航空券(概算) |
90,000円 |
留学生保険 |
25,440円 |
| ※航空券、滞在、ビザ(ETAS)、留学保険等は、ご本人の希望を伺いお見積書を無料でご案内いたします。下記「料金の問合せ」or「留学の問合せ」またはE-mailでお問合せください。 |
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| ■寿司職人として働く、東京すしアカデミー卒業生のコメント |
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大御堂 隆
1968 年生まれ。元ダイビングのインストラクター。26 歳から料理の道へ進む。調理学校を卒業後、日本料理店にて料理を学び、個人で開業も経験有り。数件の海外のリゾートホテル内の和食店で勤務経験有り。今後の海外就職には寿司は必須と感じ、2006 年3 月に東京すしアカデミーに入学。卒業後、タイに渡り、City Hotel Srirscha 内の日本料理店 四季に勤務。 |
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コメント
私は、昔から海外に興味はありましたが何も手段がありませんでした。料理人になって料理人にしかできない特権を生かして海外にいる日本人や海外の人々に寿司や料理を食べてもらいたい、行った先で日本にいたら絶対出会うことができない人々と触れ合いたい、と思いながら海外での就職を考えるようになりました。転職にあたって、海外で働く料理人としては、寿司を学ばなければ海外では難しいと思いました。短期間で寿司を教えてくれる寿司屋さんはないものかと困っていたら、ネットで東京すしアカデミーを見つけ、すぐに応募しました。初めは本当に短期間で寿司を習得できるのだろうか？と半信半疑でしたがベテランの先生のご指導でなんとか習得できました。海外では他のスタッフとひけをとっていないと思います。まだタイには来たばかりなのでしばらくはこちらで働きます。現在は、寿司と日本料理全般を担当しています。今後は海外をいろいろ旅しながら働くのもいいかなと思っています。 |
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福井亜希子
1975 年生まれ。元不動産会社勤務。退職後、留学などを経験。帰国後は、和食店に勤務。2003 年6 月東京すしアカデミーに入学。2004 年からアメリカのメリーランド州の和食店にインターンシップで勤務。2005 年に渡豪し、寿司店に勤務。現在、ビジネスマンが集うestablishment house の最上階sushi bar“sushi-e”に勤務。 |
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コメント
東京すしアカデミー卒業後、運よくアメリカでのインターンシップのビザが取れ、ベテラン職人から教えてもらいながらの仕事は良い経験だったと思います。インターンシップ後の勤務先として、ヨーロッパでの就職も考えましたが、時間もかかるということで断念し、一時帰国。その後、すぐにワーキングホリデーでオーストラリアに入り、滞在2 日目に日本人オーナーの寿司店に勤務することができました。現在は、シドニーのsushi bar で職人として働いています。カッコイイ音楽を聴きながら、ファッショナブルなsushi を職人達が思い思いのオリジナルソースなどで提供するスタイルのsushi bar。常連のお客様もつくようになりました。今はそんな職場で働くことにとても満足しています。仕込みなどは今まであまり経験していなかったので、現在奮闘中です。東京すしアカデミーでやったことを思い返しながら勉強の毎日です。将来は、いろいろな国で職人として働き、暮らすことが夢です。 |
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今井 晴隆
1973 年生まれ。アメリカフロリダ州の寿司店で1 年程勤務経験有り。帰国後、いつか職人として海外に出たいと決意し、寿司の仕事の経験を積む。経験の総仕上げとして2005 年5 月に東京すしアカデミーに入学。2005 年9 月に愛妻と共に渡米。シアトルにある現地でもカジュアルな寿司店として人気のある“I love sushi”に勤務。 |
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コメント
日本では、魚の仕込をメインに働いて魚のさばき方だけを集中して経験を積んだり、握り方を学ぶため回転寿司で速く握る経験を積んだり、いろいろやってきました。東京すしアカデミーでは江戸前の仕込み方を基礎から学び、ネタによって握り方の違いなどを講師の先生から学ぶことが出来ました。それから、数ヶ月の就職活動で、晴れて海外での就職を実現させることも出来ました。ご紹介本当にありがとうございました。入社試験はスピードも求められ、ハードルは非常に高かったです。でも、東京すしアカデミーの在学中から練習はずっと続けてきていたので、何とかクリアできました。現在の仕事は、朝の仕込み（ハマチ、平目、鯛、鯵など毎日おろします）、スシバーでの調理、接客が主な仕事です。 活気のある職場は本当に楽しいです。新しいメニュー作り（豆腐）にも気合が入ります。将来は、新婚旅行で行ったカナダに移住することが夢ですが、現在の店のオーナーシップで自分の店を持ちたいとも考えています。日本で唯一のすし専門学校。体系的で本格的に寿司を学べる東京すしアカデミーでは、寿司屋に長い修業に入らなければ修得はできないと思われている江戸前寿司の調理技術と経営技術を、実習と講義を通じて短期間に修得でき、卒業後にはプロとして現場で活躍できる人材を養成しています。 |
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